Rezept: Mangold-Rouladen

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Durchschnitt: 7.89 Sterne von 9 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.57 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

Für 4 Portionen
8 gr.	Mangoldblätter (ca. 250 g)
4	dünne Scheiben Schinken
4	dünne Scheiben junger Gouda
30 g	Margarine - oder Butter	ca. 0.15 €
250 g	Tomatenpüree	ca. 0.85 €
0.125 l	Fleischbrühe (Instant)	ca. 1.15 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1 Spritzer	Zucker	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Mangoldblätter waschen, den Strunkansatz herausschneiden und jeweils 2 Blätter übereinanderlegen.

Darauf jeweils eine Scheibe Schinken und eine Scheibe Käse legen. Blätter vorsichtig aufrollen und mit Holzstäbchen zusammenstecken.

Butter oder Margarine in einem Topf zerlassen und die Rouladen bei milder Hitze kurz andünsten.

Tomatenpüree mit der Brühe verrühren und zugießen. Zugedeckt 10 Minuten garen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

Sauce mit Salz und Pfeffer und Zucker würzen. Zu den fertigen Rouladen servieren. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Kartoffelsuppe mit Radieschen
Hauptspeise: Mangold-Rouladen
Nachspeise: Gefüllte Avocados

Zubereitungszeit : : 15 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Mangold-Rouladen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Gouda - Scheiben * Klare Brühe - Pulver * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schnittlauch - frisch * Tomaten - passiert * Zucker - Raffinade

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