Rezept: Marinierte Mangospalten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.81 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 Portionen | ||
| 2 rote Chilischoten | ||
| 4 El. Zitronensaft | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 0.5 TL | Zucker | ca. 0.00 € |
| 6 EL | Öl | ca. 0.10 € |
| 3 | Mangos (je ca. 350 g) | |
| 1 Bund | Schnittlauch | ca. 0.36 € |
| 150 g | Bündner Fleisch | ca. 9.33 € |
Zubereitung:
Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und waschen, dann sehr fein würfeln.
Zitronensaft mit. Salz, Pfeffer, Zucker, Chilis und Öl verrühren.
Mangos schälen. Erst vom Stein schneiden, dann in Spalten teilen und auf einer Platte anrichten.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und über die Mangos streuen. Die Salatsauce darüberträufeln und alles 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
Mit Bündner Fleisch servieren.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Marinierte Mangospalten
Hauptspeise: Chop-suey mit Weißkohl
Nachspeise: Johannisbeerschaum
Zubereitungszeit : : 25 Minuten
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