Rezept: Mariniertes Gemüse - Variation 4
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 9.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.69 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
für 4 Personen | ||
| 500 g | Auberginen | ca. 1.25 € |
| 500 g | Zucchini | ca. 1.99 € |
| 500 g | rote, grüne und gelbe - Paprikaschoten | |
| 250 g | kleine Zwiebeln | ca. 0.24 € |
| 5 | Knoblauchzehen | ca. 0.45 € |
| 0.125 l | Olivenöl - 3 El Essig-Essen (25 v.H.) | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.76 € |
| 1 TL | Kräuter der Provence | |
Zubereitung:
Gemüse putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Zwiebeln vierteln, Knoblauch in Scheibchen schneiden. Gemüse in die Bratenpfanne des Backofens geben. Olivenöl mit Essig, 3-4 El Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, über das Gemüse gießen. Lorbeerblätter und Kräuter zugeben, alles mischen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° ca. 50 Minuten schmoren lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen.
Mariniertes Gemüse schmeckt lauwarm oder kalt zu knusprigem Brot.
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