Rezept: Matjestartar

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 8 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.18 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

10	Matjesfilets
0.5	Grüne Gurke, entkernt und - geschält
1	Fenchelknollen
4	Stange/n Frühlingszwiebeln	ca. 0.26 €
2	Kartoffeln (festkochend, - gewürfelt und gekocht)	ca. 0.40 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €
1 EL	Weißweinessig	ca. 0.06 €
1 EL	Olivenöl	ca. 0.08 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Matjes, Gemüse und Kartoffeln in Würfel schneiden. Fenchel und Kartoffeln in Wasser gar kochen.

Gemüse, Kartoffeln und Fenchel zum Matjes geben. Mit Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Petersilie würzen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Matjestartar Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Fenchel * Frühlingszwiebeln * Heringsfilets nach Matjesart * Kartoffeln (festkochend) * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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