Rezept: Matjestatar, pikant’

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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.18 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 'Portionen:

6	Matjesfilets
4	Frühlingszwiebeln	ca. 0.26 €
2	Eier	ca. 0.51 €
2 EL	Kapern,klein
1	Tomate,Fleisch von
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €
1 TL	Scharfer Senf - gehäuft	ca. 0.01 €
1 TL	Harissa - gehäuft	ca. 0.03 €

Zubereitung:

Tomaten enthäuten und entkernen. Von den Frühlingszwiebeln das Grüne entfernen. Eier hart kochen.

Den Matjes und alle Zutaten in kleine Würfel schneiden, Petersilie und Eier hacken. Alles in eine Schüssel geben, Kapern ohne Flüssigkeit dazu.

Alles gut vermischen und mit Senf und Harissa abschmecken.

Dazu schmeckt ein knusprig ausgebratener Rösti prima (siehe Rezept: Matjes mit Bananensauce) Harissa (Chilipaste) oder andere scharfe Chilisauce

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(*) Die Zubereitung von Matjestatar, pikant’ erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Frühlingszwiebeln * Harissa - Chilipaste * Heringsfilets nach Matjesart * Petersilie - frisch, glatt * Senf - Düsseldorfer - scharf

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