Rezept: Watruschki - süße Pastetchen aus Rußland
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Teig: | ||
| 240 g | Mehl | ca. 0.35 € |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 150 g | Butter - kalt | ca. 1.49 € |
| 150 g | Sahnequark | ca. 0.65 € |
Füllung: | ||
| 250 g | Magerquark | ca. 0.69 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 0.5 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.17 € |
| 50 g | Sultaninen | ca. 0.28 € |
| 50 g | kandierte Fruchtwürfelchen | ca. 0.70 € |
| 1 EL | Maisstärke | ca. 0.02 € |
Zum Bestreichen: | ||
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
Zubereitung:
Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt ca. 10 Watruschki.
Mehl, Zucker und die in kleine Stücke geschnittene Butter zwischen den Händen schnell zu einer krümeligen Masse verreiben. Quark beigeben und kurz kneten, nur solange, bis der Teig zusammenhält.
1 Stunde kühl stellen.
Alle Zutaten für die Füllung gut vermengen und 1 Stunde kühl stellen.
Den Teig ca. 3 mm dick ausrollen. Gleich viele Rondellen von 12 und 9 cm Durchmesser ausstechen.
In die Mitte der größeren Teigrondellen je 2 Esslöffel Füllung geben und mit einem kleineren Teigstück bedecken. Ränder mit Eiweiß bestreichen. Die Ränder der unteren Teigrondellen nach oben schlagen und mit den Fingern zu kleinen Fältchen zusammenkneifen. Oberfläche mit Eigelb bestreichen.
Im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Barolobraten mit Gemüsesauce 6 Portionen Preise: Discount: 17.58 € EU-Bio: 18.38 € Demeter: 51.62 € Möhren, Staudensellerie und Knollensellerie in gleich große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch auch in Würfel schneiden. Fleisch mit dem Gemüse in einen |
 | Kirschsuppe aus Gordes 4 Portionen Preise: Discount: 14.48 € EU-Bio: 14.56 € Demeter: 14.56 € Gordes ist ein kleiner Ort in Frankreich, genauer in der Provence und wurde als eines der schönsten Dörfer des Landes ausgezeichnet. Dass man sich auch auf |
 | Zucchini-Pfannkuchen mit Paprikafüllung 3 Portionen Preise: Discount: 3.90 € EU-Bio: 4.81 € Demeter: 4.89 € Für den Teig Zucchini auf einer Rohkostreibe fein reiben und gut ausdrücken. Mit Eiern, Mehl, Wasser, gehackten Kräutern und Salz verrühren. In einer Pfanne |
 | Bananen-Kalbfleisch-Spieße auf Curryreis 4 Portionen Preise: Discount: 3.40 € EU-Bio: 3.62 € Demeter: 4.46 € Kalbsfilet der Länge nach in 4 gleich große Scheiben schneiden. Bananen abziehen und der Länge nach halbieren. Fleisch salzen und pfeffern und 3 bis 4 mal der |
 | Walnussmakronen nach Tante Angela 1 Rezept Preise: Discount: 4.35 € EU-Bio: 5.36 € Demeter: 5.36 € Zutaten verkneten, auf Backpapier (oder Oblaten) ca. 12 bis 15 Minuten backen. |
