Rezept: Meine Gazpachovariante
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.52 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 Scheibe(n) | Toast; Rinde entfernt | |
| 3 EL | Rotweinessig | ca. 0.19 € |
| 5 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| 4 | Tomaten; gehäutet | |
| 1 | Rote Zwiebel; gehackt | |
| 0.5 | Paprika - rot | ca. 0.52 € |
| 0.5 | Paprika - gelb | ca. 0.44 € |
| 0.5 gr. | Gurke | ca. 0.59 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 125 ml | Fleischbrühe*; entfettet | |
| 0.5 l | Tomatensaft | ca. 0.60 € |
Zubereitung:
Toastbrot im Mixer zerbröseln, Essig und Olivenöl zugeben und mixen.
Von den Tomaten, Paprika und Gurke einen kleinen Teil fein würfeln und (wenn man will getrennt) in Schälchen füllen. Das restliche Gemüse grob würfeln und zur Toastmasse im Mixer geben. Alles pürieren. Die Brühe (*Menge evt. variieren) zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Alles in einen großen Topf füllen und mit dem Tomatensaft mischen. Nochmal abschmecken und für einige Stunden oder über Nacht kalt stellen. Die fein gewürfelten Gemüse zur Suppe servieren.
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