Rezept: Gebackene Kohlrabi

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Kosten Rezept: 4.34 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

6	Kohlrabi	ca. 2.23 €
	Mehl zum Wenden	ca. 0.07 €
200 g	Mehl	ca. 0.29 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
	Salz	ca. 0.00 €
3 EL	Emmentaler Käse	ca. 0.50 €
2	Eier	ca. 0.51 €
	Milch - oder Bier	ca. 0.36 €
	Öl - zum Frittieren	ca. 0.28 €
2 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.09 €

Zubereitung:

Kohlrabi schälen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser 14 Minuten garen. Abgetropft zuerst in Mehl, dann in einem Ausbackteig aus Mehl (200 g), Salz, Muskatnuss, geriebenem Emmentaler Käse, Eiern und etwas Milch oder Bier wenden.

Inzwischen Öl im Frittiertopf oder in der Fritteuse erhitzen. Die Kohlrabischeiben darin knapp 5 Minuten ausbacken.

Mit Petersilie bestreut servieren.

Dazu passt mit Tomatenketchup cremig gerührte Salatmayonnaise.

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(*) Die Zubereitung von Gebackene Kohlrabi erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Frische Vollmilch, 3,5% Fett * Hirtenkäse - Weichkäse aus Kuhmilch, Feta-Style * Kohlrabi * Muskatnuss - gemahlen * Petersilie - frisch, glatt * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405

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