Rezept: Melonen-Kaltschale
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.30 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.49 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Cavaillon-Melone | |
| 250 g | Aprikosen | ca. 0.50 € |
| 4 EL | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| 5 dl | Weißwein | ca. 1.78 € |
| 4 EL | Zucker - evtl. mehr | ca. 0.11 € |
| 1 TL | Maisstärke; +/- - gehäuft (x) | ca. 0.01 € |
| Pfefferminzblättchen |
Zubereitung:
Die Melone halbieren und die Kerne herauskratzen. Zuerst mit dem Kugelausstecher einige Melonenkugeln herauslösen. Das restliche Fruchtfleisch in Stücke schneiden.
Die Aprikosen halbieren und in Schnitzchen schneiden.
Melonenfleisch (ohne Kugeln), Aprikosen, Zitronensaft, Weißwein und Zucker zusammen aufkochen und auf kleinem Feuer zugedeckt fünfzehn Minuten leise kochen lassen. Dann alles im Mixer pürieren.
Das Fruchtpüree in die Pfanne zurückgeben. Das Maizena mit wenig kaltem Wasser auflösen und beifügen. Einmal sprudelnd aufkochen. das Püree auskühlen lassen. Bis zum Servieren sehr kalt stellen.
Die Kaltschale in tiefe Teller anrichten, die Melonenkugeln daraufgeben und mit Pfefferminzblättchen garnieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Cipolle al forno - Zwiebeln aus dem Ofen 1 Rezept Preise: Discount: 1.03 € EU-Bio: 1.24 € Demeter: 1.28 € Eine herrliche Beilage, ein köstliches Abendessen, auch prima fürs Buffet geeignet, wenn viele Gäste zu bewirten sind. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen. |
 | Kressesalat 1 Rezept Preise: Discount: 0.91 € EU-Bio: 0.76 € Demeter: 0.76 € Frischen Zitronensaft mit Olivenöl und einer Prise Salz verrühren. Die Marinade über die Kresse geben. |
 | Holundersekt - Kindersekt 1 Rezept Preise: Discount: 2.23 € EU-Bio: 2.63 € Demeter: 2.63 € Holunderblüten mit dem Saft der Zitronen beträufeln und den Zucker dazugeben. Das Wasser kochen und darüber gießen, 24 Stunden stehen lassen. Dann trinken. |
 | Kornelkirschen-Kompott 4 Portionen Preise: Discount: 0.54 € EU-Bio: 0.54 € Demeter: 0.54 € Früchte waschen, entstielen und entkernen. Mit dem Weißwein zehn Minuten kochen lassen, durch ein Sieb passieren. Fruchtmark nochmals mit dem Zucker |
 | Curryhuhn im Römertopf 1 Rezept Preise: Discount: 5.72 € EU-Bio: 6.11 € Demeter: 6.59 € Den Römertopf zuerst 1 Stunde lang wässern, damit er sich mit Wasser vollsaugt. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in den Römertopf geben und |
