Rezept: Mischbrot u.a.

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Kosten Rezept: 3.22 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Roggenmehl	ca. 0.90 €
500 g	Weizenmehl	ca. 0.73 €
150 g	Sauerteig	ca. 1.49 €
1 TL	Honig (oder Zucker)	ca. 0.05 €
3 TL	Salz	ca. 0.01 €
0.5 l	Wasser	ca. 0.01 €
1 Pack.	Trockenbackhefe	ca. 0.06 €

Zubereitung:

Das Mehl mit den Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten. Den Brotteig zugedeckt ca. 1 h an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend nochmals gut durchkneten. Den Teig dann nochmals eine Stunde gehen lassen.

Backofen auf 225Grad C vorheizen. Backzeit 15 min.

Abwandlungen: Bierbrot: Wasser durch Bier ersetzen Buttermilchbrot: Wasser durch Buttermilch ersetzen Kräuterbrot: ca. 5 El. Kräuter pro 500 g Mehl zugeben.

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(*) Die Zubereitung von Mischbrot u.a. erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Roggenmehl Type 1150 * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerteig - flüssig * Trockenhefe * Wasser * Weizenmehl Type 405

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