Rezept: Miso-Shiru (Misosuppe mit Tofu)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.22 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 150 g | Lauch | ca. 0.30 € |
| 2 Bund | Schnittlauch | ca. 0.73 € |
AUS DEM ASIENLADEN | ||
| 200 g | Tofu | ca. 0.90 € |
| 1 EL | Hon-Dashi (getrocknete - Thunfischflocken, Insta | |
| 6 EL | Helle Sojasoße | ca. 0.30 € |
| 4 EL | Reisessig | |
| 4 EL | helle Misopaste - (Sojabohnenpaste) | |
| 2 EL | Wakame (getrockneter - Seetang) | |
| Sansho-Pfeffer (jap. - Pfeffermischung) | ||
Zubereitung:
1. Lauch putzen, waschen, in ca. 5 cm lange feine Streifen schneiden. Tofu klein würfeln.
2. 1,2 l Wasser mit Hon-Dashi erhitzen. Sojasoße, Reisessig und Misopaste unterrühren.
3. Lauch, Tofu und Wakame zur Brühe geben und ca. 4 Minuten mitgaren.
4. Schnittlauch in einem Sieb mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abspülen und zu 4 kleinen Bündeln verknoten.
5. Suppe mit Sansho-Pfeffer bestreuen und mit Schnittlauch-"Knoten" servieren.
Pro Person: 365 kcal, 3 g Fett, Zubereitung: 25 Minuten
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