Rezept: Möhrenrohkost

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.67 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Möhren	ca. 0.38 €
1	cm Frische Ingwerwurzel (oder - 1/2 TL Pulver)
	Saft von 2 Limetten oder - Zitronen
2 EL	Olivenöl	ca. 0.15 €
2 EL	Sojasauce	ca. 0.10 €
1 TL	Dijonsenf	ca. 0.04 €
	Salz und schw Pfeffer

Zubereitung:

Möhren raspeln, Ingwer feinhacken. Limettensaft, Öl, Sojasauce und Senf gut verrühren. Die Möhren im Dressing wenden. Salz, Pfeffer und Ingwer darüberstreuen und nochmals gut durchheben.

Nach Belieben für ein süßliches Aroma Orangenstücke dazugeben oder für mehr Biss geröstete Erdnusskerne darüberstreuen oder den VitaminC- Gehalt durch ein Bund Petersilie (feingehackt) erhöhen.

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(*) Die Zubereitung von Möhrenrohkost erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Limette * Möhren (Karotten) * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Senf - Dijon - scharf * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Zutaten pauschal

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