Rezept: Mojo colorado

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.3 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1	Knoblauchknolle	ca. 0.09 €
1	getrocknete rote
	Paprikaschote (Guindilla
	picante)
0.5 EL	Kreuzkümmel	ca. 0.28 €
1 EL	Paprikapulver	ca. 0.22 €
125 ml	Olivenöl	ca. 0.80 €
1 Prise(n)	Essig
	Wasser
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Die getrocknete Paprikaschote eine halbe Stunde lang in heißem Wasser einweichen. Kreuzkümmel und Paprikaschote im Mörser zerquetschen. Salz und Knoblauchzehen hinzufügen und ebenfalls zerquetschen. Paprikapulver hinzufügen und langsam das Olivenöl angießen und einarbeiten, bis alles ein dicker Brei ist. Mit Essig und Wasser verdünnen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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(*) Die Zubereitung von Mojo colorado erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Branntweinessig * Knoblauch * Kreuzkümmel - gemahlen * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Paprika edelsüß * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser

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