Rezept: Bärentatzen - Variation 4

Bild: BÃ¤rentatzen - Variation 4 - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 23.15 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Mandeln roh, fein
500 g	Puderzucker	ca. 4.23 €
250 g	Eiweiß	ca. 21.13 €
125 g	Marzipanrohmasse	ca. 0.93 €
60 g	Kakaopulver	ca. 0.31 €
	Zimt	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Aus der Häfte des Zuckers und dem Eiweiß wird ein Eischnee hergestellt. Die Marzipanrohmasse mit etwas Eiweiß weich machen. Mandeln, restlichen Zucker und Kakao mischen und alle Zutaten unter den Eischnee melieren. Die Masse gut kühlen und dann aufarbeiten.

Backtemperatur: 180 Grad. Backzeit: ca 12 Min.

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(*) Die Zubereitung von Bärentatzen - Variation 4 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Kakao - schwach entölt * Marzipan-Rohmasse * Puderzucker / Staubzucker * Zimt - gemahlen

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