Rezept: Neuseeland-Seehecht im Prosciutto-Mantel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.2 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 Pack. | Neuseeland-Seehecht Filets - (4 Stücke) | |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
| 4 Scheibe(n) | Prosciutto oder - Parmaschinken | |
| 4 | Getrocknete Tomaten | |
| 8 | Basilikumblätter | |
| 1 EL | Butter | ca. 0.12 € |
| etwas | Salz und Pfeffer | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Backofen auf 160° vorheizen.
Seehechtfilets auftauen und kurz unter fließendem kalten Wasser abbrausen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
Schinken auf der Arbeitsfläche auslegen, Fisch darauf setzen und mit Tomate und einigen Basilikumblättern belegen, Schinken einschlagen.
Olivenöl in einer flachen Pfanne erhitzen und die Päckchen beidseitig anbraten, Butter dazugeben und im Ofen 10 Minuten ziehen lassen.
Mit einem knackigen Blattsalat und frischem Baguette serviert ein Genuss.
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