Rezept: Feta-Linsen

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Kosten Rezept: 4.3 € Kosten Portion: 1.07 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Linsen - braun oder grün	ca. 0.44 €
6 dl	Wasser	ca. 0.01 €
0.5 TL	Thymian - gehäuft	ca. 0.18 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.25 €
150 g	Feta	ca. 2.49 €
Sauce:
5 EL	Weißweinessig	ca. 0.32 €
	Senf	ca. 0.03 €
	Kräutersalz	ca. 0.09 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.09 €
1 Bund	Schnittlauch	ca. 0.36 €
4 EL	Distelöl	ca. 0.10 €

Zubereitung:

Linsen lauwarm abbrausen und mit dem Wasser aufkochen. Thymian und Lorbeerblatt dazugeben, zugedeckt 30 Minuten köcheln, ausquellen lassen bei zugedeckter Pfanne.

Zutaten für die Sauce vermischen. Die noch lauwarmen Linsen abtropfen lassen und unter die Sauce mischen. Käse in Würfel schneiden, ebenfalls darunter mengen.

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(*) Die Zubereitung von Feta-Linsen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Färberdistelöl * Hirtenkäse - Weichkäse aus Kuhmilch, Feta-Style * Knoblauch * Kräutersalz * Linsen - Tellerlinsen * Lorbeerblätter * Schnittlauch - frisch * Senf - mittelscharf * Thymian * Wasser

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