Rezept: Nordtour-Nougat-Torte
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 26 Cm Durchmesser:
BÖDEN | ||
500 g | Eiklar (17) | ca. 84.50 € |
200 g | Zucker | ca. 0.30 € |
600 g | Geriebene Haselnüsse | ca. 5.97 € |
400 g | Zucker | ca. 0.60 € |
1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
100 g | Butter - flüssig | ca. 0.68 € |
FÜLLUNG | ||
750 g | Mandelnougat | |
200 g | Butter | ca. 1.35 € |
200 g | Gehackte Haselnüsse geröstet | ca. 3.98 € |
Puderzucker - zum Besieben | ca. 0.04 € | |
Kakaopulver zum Sterne - sieben |
Zubereitung:
Das Eiklar in einer Küchenmaschine anschlagen und nach und nach den Zucker einrieseln lassen. So lange schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Die geriebenen Haselnüsse mit dem Zucker und dem ausgekratzten Vanillemark vermengen und nach und nach mit einem Holzlöffel unter den Einschnee heben. Zum Schluss die flüssige Butter unter die Masse heben.
Mit einem Bleistift und einem Tortenring 8 Ringe auf Pergamentpapier aufzeichnen und die Papiere umdrehen, so dass die Bleistiftmarkierung nun auf der Unterseite ist, sonst haben wir die Bleistiftmarkierung nach dem Backen an den gebackenen Böden. Die Masse auf die acht Ringe verteilen und mit einer Palette verstreichen. Im Backofen ohne Umluft backen bei 170 ° C für 14 Minuten . Die Böden dürfen nicht trocken sein und brechen. Vor dem Auskühlen die Böden auf die richtige Tortengrösse zurechtschneiden, damit die Böden beim Zusammensetzen der Torte in den Tortenring passen.
Nun die Nougatcreme zusammenrühren. Dafür Nougat und Butter (beide sollen Raumtemperatur haben) in der Küchenmaschine langsam zusammenrühren und aufschlagen. Die Böden mit der Nougatcreme zusammensetzen, den Abschluss bildet eine Schicht Nougatcreme. Aus dem Ring schneiden und den Rand auch mit der Nougatcreme einstreichen. Die Torte mit den gerösteten, gehackten Haselnüssen bestreuen und mit dem Puderzucker absieben.
Eine Sternenschablone ausschneiden, auf die Torte legen und mit dem Kakaopulver dünn besieben. Guten Appetit
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Linseneintopf mit Mangold - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 4.57 € EU-Bio: 4.70 € Demeter: 4.90 € Zwiebeln pellen, in Spalten schneiden. Mangold putzen, waschen, in Streifen schneiden. Fett in einem Topf auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 bis 9 erhitzen, | |
Bunter Salat mit Kokosflocken - Insalata al Coco 6 Portionen Preise: Discount: 2.46 € EU-Bio: 4.09 € Demeter: 4.09 € Die Zucchini und Möhren fein raspeln, den Kohl in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch hacken, die Rucola fein zerpflücken, die Radieschen in Scheiben | |
Amaretto-Huhn 4 Portionen Preise: Discount: 7.03 € EU-Bio: 32.93 € Demeter: 31.51 € Ich vermute, daß italienische Einwanderer aus Sizilien die Erfinder dieser fruchtigen Hühnchen-Variante waren ... Oder Kalifornier, denn auch dort gibt es | |
Bananensuppe - Variation 2 1 Rezept Preise: Discount: 1.16 € EU-Bio: 1.40 € Demeter: 1.65 € Die Zwiebel und der Knoblauch werden in kleine Würfel geschnitten. Anschließend in der Butter goldgelb angeschwitzt. Nun kommt die gewürfelte Banane dazu und | |
Hirseauflauf mit Aprikosen 2 Portionen Preise: Discount: 3.52 € EU-Bio: 3.74 € Demeter: 3.91 € Die Hirse unter Wasser abbrausen und in reichlich kochendem Wasser 10 Minuten kochen lassen. Die gekochte Hirse auf ein Sieb schütten. Die Aprikosen waschen, |