Rezept: Nudelomelett

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.76 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

200 g	Spaghetti	ca. 0.40 €
	Salz	ca. 0.00 €
3	Möhren - (300 g)
2 Stange(n)	Porree (400 g)
20 g	Margarine - oder Butter	ca. 0.10 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
8	Eier	ca. 2.05 €
8 EL	Mineralwasser	ca. 0.02 €
0.5 Bund	Petersilie	ca. 0.36 €

Zubereitung:

Spaghetti in gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Möhren und Porree putzen, waschen, in feine Streifen schneiden und im heißen Fett ca. 8 Minuten dünsten. Würzen. Abgetropfte Nudeln zugeben, leicht anbraten. Eier, Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen, darübergießen. Zugedeckt bei geringer Hitze 10 - 15 Minuten stocken lassen. Petersilie waschen, trockentupfen, Blättchen von den Stengeln abzupfen und fein hacken. Nudelomelett damit bestreuen.

Nach Wunsch geriebenen Parmesankäse dazu reichen.

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(*) Die Zubereitung von Nudelomelett erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Möhren (Karotten) * Mineralwasser - mit Kohlensäure * Muskatnuss - gemahlen * Nudeln - Spagetti, 100% Hartweizengrieß * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenmargarine * Salz - Jodsalz mit Fluor

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