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Ochsenbein mit Quitten

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 10 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~11.11 €
Kosten Portion: ~2.78 €Kosten Rezept: ~11.23 €
Kosten Portion: ~2.81 €Kosten Rezept: ~10.93 €
Kosten Portion: ~2.73 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 4 Portionen:

2 Scheibe(n) Ochsenbein - á 500 g ca. 8.56 € ca. 8.56 € ca. 8.56 €

schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.05 €

2 EL Öl ca. 0.04 € ca. 0.12 € ca. 0.04 €

500 g rote Zwiebeln ca. 0.49 € ca. 0.49 € ca. 0.49 €

2 Lorbeerblätter ca. 0.76 € ca. 0.76 € ca. 0.50 €

0.375 l Brühe - Instant ca. 0.03 € ca. 0.07 € ca. 0.07 €

500 g Quitten ca. 1.00 € ca. 1.00 € ca. 1.00 €

1 Scheibe(n) Roggenmischbrot ca. 0.05 € ca. 0.05 € ca. 0.05 €

1 EL Kapern ca. 0.16 € ca. 0.16 € ca. 0.16 €

1 TL Senf ca. 0.01 € ca. 0.01 € ca. 0.01 €

Zubereitung:

Das Fleisch pfeffern und bei mittlerer Hitze im Öl rundherum braun anbraten. Die Hälfte der Zwiebeln würfeln, mit den Lorbeerblättern zum Fleisch geben und mit andünsten. Brühe zugießen und im geschlossenen Topf anderthalb Stunden schmoren.

Quitten waschen, schälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen. Restliche Zwiebeln halbiert mit den Quitten zum Fleisch geben und weitere 20 Minuten schmoren. Brot zerkrümeln, mit Kapern und Senf mischen und zum Fleisch geben.

Noch fünf Minuten schmoren.

Gut zu wissen:

(*) Für diese Version von Ochsenbein mit Quitten werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Ochsenbein mit Quitten Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Ochsenbein mit Quitten erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.