Rezept: Bunte Gemüsesuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.19 Sterne von 32 Besuchern
Kosten Rezept: 3.89 € Kosten Portion: 0.97 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 kl. | Möhren | ca. 0.11 € |
| 2 kl. | Zucchini - klein | ca. 1.19 € |
| 100 g | Zuckerschoten | ca. 1.33 € |
| 1 kl. | Paprika - gelb | ca. 0.65 € |
| 750 ml | kräftige Gemüsebrühe | ca. 0.14 € |
| Pfeffer - weiß | ca. 0.05 € | |
| 2 EL | Sojasauce | ca. 0.10 € |
| 75 g | Kirschtomaten | ca. 0.33 € |
| 50 g | Haferflocken - kernig | ca. 0.12 € |
| 1 TL | Pflanzenöl - neutral | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Möhren und Zucchini waschen, putzen und fein stifteln.
Zuckerschoten waschen, eventuell die Fäden an den Seiten abziehen, Schoten quer dritteln.
Paprikaschote putzen und halbieren, Kernchen und Trennwände entfernen, die Hälften in kleine Rauten schneiden.
Brühe aufkochen, das vorbereitete Gemüse hineingeben und bei starker Hitze etwa 5 Minuten kochen lassen. Mit Pfeffer und Sojasauce abschmecken. Kirschtomaten waschen und vierteln, Haferflocken in Öl in einer Pfanne goldbraun rösten, beides auf die Suppe geben, dann servieren.
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