Rezept: Holländischer Hackfleisch-Fladen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 Pack. | Pizzateig - ca. 500 g | ca. 2.26 € |
| etwas | Mehl - zum Ausrollen | ca. 0.03 € |
Als Belag: | ||
| 150 g | Edamer - oder Gouda | ca. 0.71 € |
| 1 | Knoblauchzehen - evtl. mehr | ca. 0.09 € |
| 100 g | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 | grüne Paprika - ca. 150 g | ca. 0.75 € |
| 300 g | Hackfleisch - gemischt | ca. 4.58 € |
| 1 EL | Erdnussöl | ca. 0.06 € |
| 2 EL | Tomatenpurée | ca. 0.10 € |
| 2 EL | Tomatenketchup | ca. 0.05 € |
| Paprika | ca. 0.04 € | |
| Cayennepfeffer | ca. 0.12 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
Zubereitung:
Den Teig zu einer Kugel formen, auf etwas Mehl ausrollen und ein mit Backpapier belegtes Blech mit 26 cm Durchmesser damit belegen. Boden mit einer Gabel ein paar Mal einstechen.
Für den Belag den Käse grob reiben, die Hälfte davon auf den Teigboden streuen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, beides fein hacken. Paprika halbieren, entkernen, dann in Streifchen schneiden.
Hackfleisch im Öl unter Wenden anbraten, dann Knoblauch, Zwiebeln und Paprika zufügen, kurz mitdämpfen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
Tomatenpuree und Ketchup zum Fleisch geben, würzen, dann mit Wein ablöschen und alles 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Die Masse etwas abkühlen lassen, auf den Teigboden verteilen und auf der unteren Schiene des Backofens ca. 20 bis 25 Minuten backen, dann den restlichen Käse darüberstreuen und den Fladen nochmals ca. 10 Minuten backen.
Zusammen mit einem Salat der Saison servieren.
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