Rezept: Baseler Mehlsuppe

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Kosten Rezept: 11.3 € Kosten Portion: 2.82 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

5 EL	Mehl	ca. 0.15 €
60 g	Margarine - oder Butter	ca. 0.31 €
1	Zwiebel	ca. 0.13 €
1 l	Fleischbrühe (Instant)	ca. 9.21 €
100 g	Käse (z.B. Greyerzer)	ca. 1.49 €

Zubereitung:

Mehl in einem Topf unter Rühren auf 3 oder Automatik-Kochplatte 9 oder 12 haselnussbraun rösten, danach leicht abkühlen lassen. Butter oder Margarine zugeben, mit dem Mehl vermischen. Kleingeschnittene Zwiebel einige Minuten darin andünsten. Kalte Fleischbrühe angießen, unter Rühren aufkochen, 20 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4 - 5 kochen lassen, gelegentlich rühren. Geriebenen Käse über die ausgefüllte Suppe streuen oder dazu servieren. Gesamtzeit : : 40 min.

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(*) Die Zubereitung von Baseler Mehlsuppe erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Greyerzer - Gruyere * Klare Brühe - Pulver * Pflanzenmargarine * Weizenmehl Type 405 * Zwiebeln

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