Rezept: Omelette au brocciu et à la menthe fraîche

Bild: Omelette au brocciu et Ã la menthe fraÃ®che - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.27 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 6 Portionen:

500 g	Brocciu
12	Eier	ca. 3.08 €
1	Zweig/e Minze, frisch
125 ml	Milch - lauwarm	ca. 0.13 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Oivenöl

Zubereitung:

Die Eier verquirlen. Mit Salz, Pfeffer, Milch und der gehackten Minze mischen. Den Brocchiu (korsicher Frischkäse aus Schaf- und Ziegenmilch, leidlicher Ersatz: Ricotta) mit einer Gabel zerdrücken und mit den Eiern vermengen. Aus der Masse ein Omelette backen.

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(*) Die Zubereitung von Omelette au brocciu et à la menthe fraîche erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Milch fettarm 1,5% * Minze - Pfefferminze - Bund * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor

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