Rezept: Basilikum-Knoblauch-Essig

Bild: Basilikum-Knoblauch-Essig - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.94 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept(e):

1	ea Knoblauch-Zehe
10 EL	Basilikum (frisch), gehackt	ca. 0.44 €
450 ml	Weißwein-Essig	ca. 1.94 €

Zubereitung:

Knoblauch abziehen, hacken und in einem Mörser zerstoßen. Die gehackten Basilikumblätter hinzufügen und weitermörsern.

Die Hälfte des Essigs erhitzen (oder weniger, wenn der Mörser klein ist) und kochend über die Kräuter geben. Alles gut verrühren, dann abkühlen lassen.

Zusammen mit dem restlichen Essig in eine Flasche mit weitem Hals geben. Gut verschließen, während der nächsten 2 Wochen ab und zu schütteln. Dann abseihen und umfüllen.

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(*) Die Zubereitung von Basilikum-Knoblauch-Essig erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Essig - Weißweinessig

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