Rezept: Orangen-Sahne-Torte mit Erdbeeren
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Ergibt 12 Stücke: | ||
| 6 Blatt | Gelatine - weiß | ca. 0.89 € |
| abgeriebene Schale einer - Orange (unbehandelt) | ||
| 3 EL | Grenadinesirup | |
| 150 ml | Orangensaft | ca. 0.10 € |
| 0.5 l | Schlagsahne | ca. 2.73 € |
| 2 Pack. | Erdbeeren (TK) - à 300 g | |
| 3 EL | Zucker | ca. 0.08 € |
| 1 | fertig gekaufter Biskuit- - Tortenboden | |
| 250 g | frische Erdbeeren | ca. 2.25 € |
| 20 g | Pistazienkerne | ca. 1.16 € |
Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die abgeriebene Orangenschale in einer Schüssel unter den Grenadinesirup mischen.
Die Gelatine tropfnaß in ein Töpfchen geben und unter Rühren bei milder Hitze schmelzen. Unter den Orangensaft rühren. Die Sahne sehr steif schlagen und, sobald der Saft zu gelieren beginnt, mit dem Schneebesen darunterziehen.
Die aufgetauten Erdbeeren mit dem Zucker mischen und mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren.
Den Biskuitboden einmal durchschneiden und in eine passende Form legen. 1/3 des Erdbeerpürees auf dem unteren Boden glatt verstreichen, die Hälfte der Orangensahne daraufgeben.
Den zweiten Boden darauflegen und mit 6-8 El. Erdbeerpüree bestreichen. Die restliche Sahne darauf verteilen und das restliche Erdbeerpüree darübergießen. Torte kühl stellen.
Die frischen Erdbeeren waschen und putzen, gut abtropfen lassen. Dann halbieren und mit den Pistazien auf der Torte verteilen.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Blumenkohl-Rohkost
Hauptspeise: Ungarisches Fischragout
Nachspeise: Orangen-Sahne-Torte mit Erdbeeren
Zubereitungszeit : : 35 Minuten
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