Rezept: Paniertes Fischfilet

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.05 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

800 g	Fischfilet	ca. 4.79 €
1	Ei	ca. 0.26 €
	Zitronensaft oder Essig
	Salz	ca. 0.00 €
	Mehl
	Semmelmehl
	Bratfett

Zubereitung:

Das nach dem 3-S-System vorbereitete Fischfilet in Mehl, verschlagenem Ei und Semmelmehl wenden. Die Panade festdrücken und das Filet in reichlich heißem Fett goldbraun braten. Paniertes Fischfilet kann auch schwimmend im Fettbad ausgebacken werden (Fritteuse).

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(*) Die Zubereitung von Paniertes Fischfilet erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Pflanzenfett in der Stange * Rotbarsch - Filet - TK * Salz - Jodsalz mit Fluor * Semmelbrösel / Paniermehl * Weizenmehl Type 405 * Zitronensaft

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