Rezept: Paprikatopf - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.73 Sterne von 15 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.59 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Rindfleisch aus Oberschale | |
| 3 EL | Diät-Öl | |
| 0.5 l | Fleischbrühe (fettarm) - oder Wasser | |
| 750 g | Paprika (grün) | |
| 500 g | Kartoffeln | ca. 0.54 € |
| 100 g | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
| 500 g | Tomaten | ca. 1.69 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.38 € |
| 1 TL | Paprika | |
| 1 TL | Knoblauchpulver | ca. 0.05 € |
| 2 EL | Petersilie (fein gehackt) - Salz, Zucker Pfeffer (frisch gemahlen) |
Zubereitung:
Das Fleisch kalt abspülen und anschließend trocken tupfen. Danach in 12 gleich große Würfel zerteilen. Öl im Schmortopf erhitzen und die Fleischwürfel anbraten. Paprika, Petersilie, Lorbeerblatt und Knoblauchpulver einstreuen und die heiße Brühe aufgießen. Alles gut vermischen. Zugedeckt ca. 20min bei mittlerer Hitze schmoren lassen. Die Paprikaschoten halbieren und die weißen Rippen mit Kernen entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen. Paprika und Zwiebeln würfeln und zum Fleisch geben. Kartoffeln schälen und 10min mitgaren lassen. Danach die gehäuteten Tomaten zugeben alles bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind. mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
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