Rezept: Löwenzahnwurzellikör
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 37.36 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Löwenzahnwurzeln | ca. 0.00 € |
| 2.5 l | Wasser | ca. 0.03 € |
| 900 g | Zucker | ca. 1.34 € |
| 100 g | dunkles Schokoladenpulver - ungesüßt | ca. 0.52 € |
| 200 ml | Cognac | ca. 3.71 € |
| 1 l | Alkohol - 96 Volumenprozent | ca. 25.45 € |
Zubereitung:
Die Wurzeln werden in August gesammelt. Die gut geputzten und gewaschenen Wurzeln in etwa 15 mm lange Stücke schneiden und im Ofen bei 70 bis 80 Grad während etwa 3 Stunden trocknen. Anschließend bei 200 Grad im Ofen rösten. Abkühlen und in einer Kaffeemühle mahlen.
Wasser und Zucker aufkochen. Die gemahlenen Löwenzahnwurzeln sowie das Schokoladepulver einrühren. Erkalten lassen, dann Cognac und Alkohol beimischen. Acht Tage stehenlassen, danach durch einen Kaffeefilter seihen und in Flaschen abfüllen.
Kalt servieren.
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