Rezept: Penne rigate Mario
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
250 g | Penne rigate; (*) | ca. 0.60 € |
1 | Zwiebel; gehackt | ca. 0.05 € |
2 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.18 € |
1 Dose(n) | gehackte Tomaten | |
3 dl | Hühnerbouillon | ca. 0.03 € |
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
Zweig(e) | Basilikum | |
Parmesan - gerieben |
Zubereitung:
Das Rezept soll von ligurischen Landarbeitern stammen, die ihre geliebten Teigwaren auf die einfachste mögliche Art, mit einer einzigen Pfanne und ohne viel Wasserbalast, auf dem Feld kochen wollten.
Wichtig: die Penne müssen etwa alle drei Minuten mit der Holzkehle umgerührt werden, damit sie nicht auf dem Pfannenboden anhocken.
In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl erwärmen, Zwiebel, Knoblauch und die Penne hineingeben. Brav umrühren. Nach etwa sieben Minuten die Tomaten dazugeben, ebenso einen Drittel der Bouillon. Köcheln lassen, nach und nach den Rest der Bouillon dazugießen. Wenn die Penne al dente sind, nach etwa fünfzehn Minuten , Basilikumzweig hineinlegen (vor dem Servieren wieder entfernen). Pfeffern, auf die Teller anrichten, mit Parmesan bestreuen, mit neuem Basilikum garnieren.
(*) Penne rigate: die kleinen Röhren mit den Längsrillen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Ettaler Fastenauflauf 4 Portionen Preise: Discount: 4.75 € EU-Bio: 5.24 € Demeter: 6.13 € Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser nicht ganz durchgaren, danach in Scheiben schneiden. Lauch putzen, in Stücke schneiden. Zwiebel würfeln und in Butter | |
Tutmaç-Suppe - Türkische Joghurtsuppe 6 Portionen Preise: Discount: 1.48 € EU-Bio: 1.50 € Demeter: 1.85 € Der Clou bei dieser Köstlichkeit aus der Küche der türkischen Sultane sind kleine Teigstückchen auf der Suppe. In einer Schüssel Mehl, Zitronensaft, Eigelb, | |
Giersch in Mozzarella-Sahne 4 Portionen Preise: Discount: 2.96 € EU-Bio: 2.83 € Demeter: 3.25 € Verwenden Sie vom Giersch nur junge, halb entfaltete Blätter, ohne Stiel und waschen Sie diese gründlich. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, den Giersch | |
Honig-Apfelquark 4 Portionen Preise: Discount: 2.84 € EU-Bio: 3.78 € Demeter: 3.78 € Durch ein Sieb gestrichenen Speisequark, süße Sahne, Honig und roh geriebene Äpfel zusammen schaumig schlagen und mit geriebenen, gerösteten Nüssen oder | |
Champignonsuppe mit Risoni-Einlage 4 Portionen Preise: Discount: 2.78 € EU-Bio: 3.10 € Demeter: 3.35 € Zwiebeln und Knoblauch schälen, die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Pilze trocken abbürsten und gegebenenfalls putzen. Die |