Rezept: Peperonata mit Geflügelstreifen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 8 Portionen:
JE | ||
| 2 | Paprika rot und gelb à 150 - g | |
| 100 g | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 400 g | Hähnchenbrustfilets | ca. 13.16 € |
| 5 EL | Olivenöl | ca. 0.38 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 6 EL | Weißer Aceto balsamico | ca. 0.15 € |
| 100 ml | Weißwein | ca. 0.36 € |
| 100 ml | Geflügelfond | ca. 0.50 € |
| 2 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.08 € |
| Chilipulver | ca. 0.06 € | |
ZUBEREITUNGSZEIT | ||
| 1 | Stunde | |
G E F U N D E N I N | ||
NOTIERT IM FEBRUAR 2005 VON | ||
Zubereitung:
1. Paprikaschoten längs vierteln, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem vorgeheizten Backofengrill auf der oberen Schiene 6-8 Minuten rösten, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten mit einem nassen Küchentuch bedecken. Die Haut abziehen und die Paprikaschoten in 2-3 cm große Rauten schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauch in feine Würfel schneiden. Hähnchenfleisch putzen und in 1 - 1 1/2 cm große Stücke schneiden. Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Das Fleisch salzen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch in das heiße Olivenöl in der Pfanne geben und glasig andünsten. Aceto balsamico zugießen, mit Weißwein und Fond auffüllen und auf die Hälfte einkochen. Thymianblätter abzupfen und mit Paprikarauten und Fleisch zur Zwiebelmischung geben. Mit Salz und Chili würzen. In einer Schale anrichten, warm servieren.
Pro Portion 13 g E, 7 g F, 4 g KH = 132 kcal/552 kJ
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Zucchini-Hackfleisch-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 4.38 € EU-Bio: 5.03 € Demeter: 6.19 € Zwiebeln und Zucchini in 4 mm dünne Scheiben schneiden und mit Öl in einer großen Pfanne gut dünsten. Zwiebeln und Zucchini aus der Pfanne nehmen, zur |
 | Pfannengerührtes Rindfleisch mit grünem Paprika 3 Portionen Preise: Discount: 8.03 € EU-Bio: 8.07 € Demeter: 19.03 € Das Fleisch im Tiefkühlfach etwas fest werden lassen und gegen die Faser in hauchdünne briefmarkengroße Scheiben schneiden. Sojasauce, Reiswein oder Sherry |
 | Heiße Nikolaschka 1 Rezept Preise: Discount: 1.59 € EU-Bio: 1.82 € Demeter: 1.82 € Zitronensaft auspressen. Mit Honig und Traubensaft bis zum Sieden erhitzen. In ein großes Grogglas gießen und mit dem erwärmten Weinbrand sofort |
 | Zucchini-Pfannkuchen mit Paprikafüllung 3 Portionen Preise: Discount: 3.90 € EU-Bio: 4.81 € Demeter: 4.89 € Für den Teig Zucchini auf einer Rohkostreibe fein reiben und gut ausdrücken. Mit Eiern, Mehl, Wasser, gehackten Kräutern und Salz verrühren. In einer Pfanne |
 | Ananas-Wirsing-Gemüse 1 Rezept Preise: Discount: 3.03 € EU-Bio: 3.00 € Demeter: 3.04 € Wirsing putzen, waschen, Strunk entfernen, in breite Streifen schneiden. Speckwürfel in heißem Öl ausbraten. Wirsingstreifen zufügen, würzen und Wasser |
