Rezept: Pesto mit Scampis

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Durchschnitt: 7.88 Sterne von 8 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.04 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

600 g	Scampis mit Schale und ohne - Kopf	ca. 24.68 €
100 g	Kirschtomaten	ca. 0.44 €
3	Knoblauchzehen	ca. 0.27 €
10	Blätter Basilikum
1	Limette	ca. 0.19 €
	Schwarzer Pfeffer & Salz - frisch aus der Mühle
4 EL	Olivenöl	ca. 0.31 €

Zubereitung:

Die Scampis in einer großen Pfanne oder einem Wok in dem Olivenöl auf beiden Seiten anbraten, die Knoblauchzehen dazupressen. Die Kirschtomaten halbieren und mit anbraten. Die Limette in dünnen Scheiben aufschneiden und zu den Scampis geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, anschließend die Basilikumblätter darüber streuen und noch 3- 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Mit einem Pesto servieren. Dazu passt italienisches Ciabatta.

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(*) Die Zubereitung von Pesto mit Scampis erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Knoblauch * Limette * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Scampi - Kaisergranat * Tomaten - Kirschtomaten * Zutaten pauschal

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