Rezept: Petersilien-Nudelflecken in Brühe
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.8 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Hartweizendunst (oder - Wei enmehl), ca. | |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 1 TL | kaltgepresstes Olivenöl - gehäuft (x) | ca. 0.03 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| grössere - Blattpeters |
Zubereitung:
(*) Quadrucci in brodo
Mehl auf ein Nudelbrett häufen und in der Mitte ein Loch freischieben. Die Eier einschlagen, das Olivenöl dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten.
Nudelteig dünn ausrollen. Große Blattpetersilienblätter zwischen zwei Teigbahnen legen und nochmal durch die Maschine drehen.
Solcher Art bereitete Nudeln könnten auch mit Parmesan als Zwischengericht gereicht werden.
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