Rezept: Petites galettes bretonnes
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.20 Sterne von 5 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.63 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 250 g | Mehl | ca. 0.16 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
| 100 g | Grießzucker | |
| 0.5 Pack. | Backpulver | ca. 0.01 € |
| 2 | Eier; (1) | ca. 0.34 € |
| 1 | Ei; (2) | ca. 0.17 € |
| 100 g | Butter "demi-sel" (*) | |
| Inventaire du Patrimoine - Culinairde de la France |
Zubereitung:
(*) Butter "demi-sel": sehr typisch für die Bretagne, eine Buttersorte mit 0.3 bis 3 % Salz.
Mehl, Salz, Zucker und Backpulver vermischen. Zuerst Eier (1), dann die weiche Butter (bei Raumtemperatur erweicht), hineinverarbeiten. Zur einer Kugel formen, mit einem Tuch abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen.
Auf drei mm Dicke ausrollen. Mit verschlagenem Ei (2) bestreichen, die Oberfläche mit Gabel oder Messer verzieren. Runde Plätzchen ausstechen, auf einem befeuchteten Blech legen und im auf 180 oC vorgeheizten Ofen während zwanzig Minuten backen.
Diese "galettes bretonnes" müssen möglichst frisch gegessen werden.
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