Rezept: Pflaumen-Konfekt

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.66 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 40 Stück:

100 g	Kurpflaumen ohne Steine
40 g	Walnusskerne	ca. 0.68 €
40 g	Haferflocken - kernig	ca. 0.09 €
4 EL	Sesamsaat	ca. 0.17 €
250 g	Vollmilch-Kuvertüre	ca. 1.11 €
150 g	Butter - weich	ca. 1.49 €
100 g	Grafschafter Goldsaft - Zuckerrübensirup
20 ml	Pflaumengeist
	Walnüsse zum Garnieren

Zubereitung:

Pflaumen ganz fein hacken. Walnüsse grob hacken. Erst Haferflocken, danach Sesam ohne Fett in einer beschichteten Pfanne rösten. Sesam beiseite stellen.

Kuvertüre grob zerkleinern und im Wasserbad langsam schmelzen lassen. Butter schaumig rühren, dabei den Zuckerrübensirup hineinlaufen lassen. Masse in die zerlassene Kuvertüre rühren. Vorbereitete Pflaumen, Walnüsse, Haferflocken und Pflaumengeist nach und nach unterrühren.

Erkaltete Schokoladenmasse portionsweise auf die glatte Seite von mehreren Stücken Alufolie füllen und 3-4 Rollen von ca. 3 cm Durchmesser formen. Eingewickelte Rollen einige Stunden kühl stellen.

Rollen in Sesam wälzen und in Scheiben schneiden. Konfekt mit Walnusshälften garnieren.

Pro Stück: 89 kcal (372 kJ)

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(*) Die Zubereitung von Pflaumen-Konfekt erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Haferflocken kernig * Kuvertüre - Vollmilch * Sesam * Walnusskerne

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