Rezept: Bayrisches Kümmelkraut
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 47 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.19 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 :
| 1 kl. | Weißkohl | |
| 1 TL | Meersalz | ca. 0.01 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Sonnenblumenöl - kalt gepresst | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Paprikapulver rosenacharf | ca. 0.11 € |
| 1 EL | Molkekonzentrat | |
| 1 TL | Kümmelkörner gehackt | |
| 0.125 l | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Harte Aussenblätter vom Kohl entfernen, Kopf halbieren, vom Stunk befreien und in feine Streifen schneiden. Kraut unter zufügen vom Salz, mit den Fingern sorgfältig kneten oder mit einem Stampfer bearbeiten. Zwiebel fein würfeln und mit Öl und Paprikapulver unter das Kraut mischen.
Molkekonzentrat und Kümmel ins Wasser geben und aufkochen lassen. noch heiß über den Salat gießen. Etwa 1 Stunde durchziehen lassen.
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