Rezept: Pikantes Kürbismus

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.26 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 7 Gläser *:

1 kg	Kürbis	ca. 2.29 €
500 g	Gelierzucker 2:1	ca. 0.99 €
15 g	geriebener Ingwer	ca. 0.10 €
1	Unbehandelte Orange	ca. 0.35 €
0.25 TL	Cayennepfeffer	ca. 0.06 €
1	Prise/n Gemahlene Nelken
1	Prise/n Zimt

Zubereitung:

(*) Gläser a 200 ml.

Kürbis schälen, Kerne und Fasern entfernen. Fruchtfleisch fein würfeln und knapp mit Wasser bedeckt 20-30 Minuten weich kochen. Abkühlen lassen, dann l kg abwiegen.

Mus mit Gelierzucker, Ingwer, Orangensaft und abgeriebener Schale und Gewürzen mischen und unter Rühren zum Kochen bringen. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und sofort verschließen.

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(*) Die Zubereitung von Pikantes Kürbismus erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cayennepfeffer * Gelierzucker - 2:1 * Ingwer - frisch * Kürbis - Hokkaido * Nelken gemahlen * Orangen - unbehandelt * Zimt - gemahlen

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