Rezept: Pilze in Wacholderrahm

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.88 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1 kg	Mischpilze	ca. 0.00 €
	Bratfett
150 g	Geräucheter Bauchspeck	ca. 1.50 €
2	Zwiebeln	ca. 0.09 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
2 EL	Wachholderschnaps
4	Wacholderbeeren
0.25 l	Süße Sahne	ca. 1.36 €
1 Bund	Petersilie	ca. 0.73 €

Zubereitung:

Pilze säubern, in Scheiben schneiden. Bauchspeck und Zwiebeln würfeln. Fett in einer Pfanne erhitzen und den Speck mit den Zwiebeln goldgelb anbraten. Pilze zugeben und kochen lassen, bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Wacholderschnaps unterrühren.

Die nicht zu steif geschlagenen Sahne und die zerstoßenen Wacholderbeeren zugeben und leicht unterheben. Pilzpfanne mit Salz und Pfeffer würzen und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Dazu schmecken Spiegeleier, Salzkartoffeln, Kartoffelpuffer.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Pilze in Wacholderrahm Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

geräucherter Bauchspeck * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenfett in der Stange * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Speisepilze gemischt * Wacholderbeeren * Zwiebeln

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