Rezept: Münchner Rahmstrudel

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Kosten Rezept: 5.03 € Kosten Portion: 1.26 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Mehl	ca. 0.73 €
3 EL	Öl	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Wasser - lauwarm	ca. 0.00 €
1 kg	Äpfel	ca. 1.80 €
	Butter	ca. 0.80 €
1 Becher	saurer Rahm	ca. 0.44 €
	Rosinen	ca. 0.88 €
	Zucker	ca. 0.24 €
	Milch - lauwarm	ca. 0.21 €

Zubereitung:

Mehl, Öl, Salz und Wasser zu einem glatten Strudelteig verarbeiten. Gründlich kneten und schlagen, 1/2 Stunde bedeckt in einer Schüssel stehenlassen.

In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln und fein hobeln.

Teig in vier Teile aufteilen. Jeden einzeln zu dünnen Blättern ausziehen .

Lagenweise Teigblätter, Apfelschnitze, Sauerrahm, Rosinen und Zucker aufeinanderschichten.

In einer Bratform 2 cm hoch Milch mit einem Stück Butter erhitzen. Den Strudel zusammenrollen und hineinlegen. Goldgelb backen, mit Zucker bestreut servieren.

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(*) Die Zubereitung von Münchner Rahmstrudel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Butter * Milch fettarm 1,5% * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Sultaninen ungeschwefelt * Wasser * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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