Rezept: Pollo al Jerez - Huhn mit Sherry
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.83 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 1 gr. | Huhn; in Teile geschnitten | |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.18 € |
| 2 Stange(n) | Staudensellerie - fein gehackt | |
| 2 | Möhren - in Scheiben | |
| 2 | Fleischtomaten; in Scheiben | ca. 0.58 € |
| 1 | Lorbeerblatt | ca. 0.25 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 TL | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.11 € |
| 175 ml | trockener Sherry | ca. 0.65 € |
| 400 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 5 | neue Kartoffeln; in Scheiben | |
| 2 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
In einer Bratform das Olivenöl erhitzen und darin die Hühnerteile ca. 10 min anbräunen, dabei gelegentlich wenden. Dann den Knoblauch dazugeben und kurz mit anbraten. Die anderen Zutaten außer Petersilie und Kartoffeln dazugeben zum Kochen bringen. Dann erst die Kartoffeln zugeben und zugedeckt bei mäßiger Hitze etwa 20 min köcheln lassen bis die Kartoffeln weich sind. Vor dem Servieren die Petersilie darübergeben.
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