Rezept: Polynesischer Kokosnuss-Pudding
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.21 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 5 EL | Honig | ca. 0.72 € |
| 3 EL | Maisstärke oder - Pfeilwur mehl (arrowroot) | |
| 2 Tasse(n) | Kokosmilch | ca. 1.39 € |
| 4 EL | Kokosflocken, geraspelt, - leicht geröstet | ca. 0.23 € |
Zubereitung:
Dies ist sehr leicht zuzubereiten, wenn man beachtet, auf kleinster Flamme zu arbeiten und die Milch nicht zum Kochen kommen zu lassen. So wird es ein großartiger Nachtisch auch für den ungeuebten Koch.
Die Stärke mit etwas Kokosmilch anrühren. In einer großen Kasserolle sämtliche Zutaten unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindicken. Heiss werden, aber nicht zum Kochen kommen lassen. In Portionsförmchen gießen und kalt stellen, bis die Masse fest geworden ist. Mit gerösteten Kokosflocken oder frischen Beeren garniert servieren.
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