Rezept: Poularde auf Wokgemüse mit Jasminreis und Chilisauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.90 Sterne von 10 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.6 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Poulardenbrüste oder junge - Hühnerbrüste | |
| Erdnussöl | ||
WOKGEMÜSE | ||
| 1 Stück | Pak Choi (chinesischer - Senfkohl, ersatzweise Mangold) | |
| 1 | Gelbe Rübe geschält | |
| 1 | Karotte geschält | |
| 1 | Zucchini | ca. 0.80 € |
| 0.5 TL | Frischer Koriander | ca. 0.17 € |
| 1 | Paprika - gelb | ca. 0.87 € |
| 40 ml | Austernsauce | ca. 0.60 € |
| 40 g | Shii-Take-Pilze | ca. 0.76 € |
| 2 EL | Erdnussöl | ca. 0.10 € |
| 1 g | Roter, langer Chili | |
| 2 g | Geschälter, frischer Ingwer | |
| 2 g | Knoblauchwürfel, alles ganz - klein gewürfelt | |
| 200 g | Jasminreis mit wenig Salz | |
| 400 ml | Wasser für den Reis | ca. 0.00 € |
CHILISAUCE | ||
| 2 | Knoblauchzehen fein gehackt | ca. 0.18 € |
| 1 | Rote und 1 gelbe - Chilischote (lang) fein gehackt | |
| 6 EL | Fischsauce | ca. 1.35 € |
| 2 EL | Helle Soja-Sauce | ca. 0.10 € |
| 1 EL | Limettensaft | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Palmzucker (ersatzweise - brauner Zucker) | |
| 1 EL | Erdnussöl | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Die Zutaten in wenig Erdnussöl anrösten, ablöschen mit Fisch- und Sojasauce und Limettensaft. Dann Palmzucker und Honig dazugeben, pürieren und durch ein Sieb passieren.
Wokgemüse:
Gemüse in Rauten oder Streifen schneiden. Wok oder Topf aufheizen, Erdnussöl zugeben, Gemüse scharf anbraten alle Gewürze und Kräuter hinzugeben mit Austernsauce ablöschen.
Jasminreis mit Wasser und Salz in einen Topf geben im auf 180° aufgeheizten Rohr ca. 25 Minuten zugedeckt garen.
Poulardenbrüste salzen und pfeffern und beidseitig in Erdnussöl anbraten (ca. 8 Minuten ).
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Fettuccine mit Lachs 2 Portionen Preise: Discount: 2.63 € EU-Bio: 4.87 € Demeter: 5.12 € Das Mehl auf ein Backbrett sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und salzen, mit dem Öl in die Mulde gießen und |
 | Kartoffelpuffer mit Brennesseln 4 Portionen Preise: Discount: 2.12 € EU-Bio: 5.73 € Demeter: 5.91 € Für die einen sind Brennnesseln übles Unkraut, für die anderen eine köstlichen Küchenzutat, die den Speisezettel bereichert. Lassen Sie sich von letzterem |
 | Eifeler Kartoffelsuppe 6 Portionen Preise: Discount: 8.59 € EU-Bio: 10.11 € Demeter: 12.74 € "Moutarde de Montjoie" ist eine Spezialität der https://www.senfmuehle.de Historischen Senfmühle Monschau in der Eifel. Aus Ermangelung des Originalprodukts |
 | Auberginengnocchi 1 Rezept Preise: Discount: 1.80 € EU-Bio: 2.28 € Demeter: 2.44 € Den Backofen auf 220°C (Heissluft 200° C) vorheizen. Die Auberginen vom Stängelansatz befreien, waschen und das Fruchtfleisch in grobe Stücke schneiden. In |
 | Quark-Basilikum-Omelette 4 Portionen Preise: Discount: 3.16 € EU-Bio: 4.53 € Demeter: 7.91 € Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Die Hälfte des Basilikums hacken, mit Quark und Grieß unter die Masse rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. |
