Rezept: Hähnchen auf Kraut

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Kosten Rezept: 8.34 € Kosten Portion: 2.09 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Konventionell 8.11 € Demeter 8.45 €

Zutaten für 4 Portionen:

1	Poularde - ca. 1,7 kg	ca. 4.99 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Estragon	ca. 0.03 €
40 g	Butter	ca. 0.29 €
20 g	Gänseschmalz - oder Schweineschmalz	ca. 0.11 €
75 g	Speck - durchwachsen	ca. 0.75 €
1 Dose(n)	Weinkraut	ca. 0.33 €
0.125 l	Weißwein	ca. 0.44 €
75 g	Rosinen	ca. 0.41 €
250 g	Weintrauben	ca. 0.60 €
2 EL	Honig	ca. 0.29 €
0.5 TL	Ingwer	ca. 0.02 €
2 EL	Sherry	ca. 0.11 €

Zubereitung:

Hähnchen waschen, vierteln und mit Salz und Estragon würzen. Hähnchenteile in Butter anbraten.

In einer feuerfesten Form Schmalz zerlassen und gewürfelten Speck darin glasig braten. Weinkraut, Rosinen und Weintrauben zufügen. Hähnchenteile darauflegen und im Backofen bei 200-225 Grad C 30-40 Minuten backen.

Honig mit Sherry und Ingwer verrühren und die Hähnchenteile einige Male damit bestreichen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Hähnchen auf Kraut Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Bienenhonig Auslese * Brathuhn / Poularde 1700 g * Butter * Estragon - frisch * geräucherter Bauchspeck * Ingwer - frisch * Ital. Weißwein D.O.C. trocken * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweineschmalz * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol. * Sultaninen ungeschwefelt * Weinsauerkraut * Weintrauben - weiß

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