Rezept: Bengalische Fischröllchen auf Bananensalat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.89 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.5 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Zutaten | ||
| 10 | Seezugenfilets | |
| Saft einer Zitrone | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 2 | Knoblauchzehen feinhacken | ca. 0.18 € |
| 2 gr. | Zwiebeln feinhacken | ca. 0.42 € |
| 3 | Tomaten häuten und - feinhacken | |
| 1 Msp. | Zimt | |
| 1 Msp. | Kardamom | ca. 0.05 € |
| 1 EL | Saft von eingelegtem Ingwer | |
Zum Panieren | ||
| 2 | Eier verquirlen | |
| 4 EL | Semmelbrösel (Weckmehl) | ca. 0.07 € |
| 1 l | Öl oder 750g Kokosfett | |
Für den Salat | ||
| 4 | Bananen in Scheiben - schneiden | ca. 1.34 € |
| 2 | Orangen schälen und in - Würfel schneiden | |
| 2 | Äpfel schälen und in - Würfel schneiden | |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Ingwersaft | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Paprika | ||
Zubereitung:
Fischfilets unter kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und fünf Minuten ziehen lassen.
Zwei Fischfilets salzen und pfeffern, in heißer Butter auf jeder Seite fünf Minuten braten, aus der Pfanne nehmen (Bratfett aufbewahren), feinhacken und mit Knoblauch, Zwiebeln, Tomaten und Gewürzen zu einer Farce mischen.
8 Filets leicht salzen, Farce darauf verteilen, aufrollen und mit Spießchen festhalten. Fischröllchen in Ei und Semmelbrösel wenden und im heißen Fett goldbraun frittieren.
Bananen, Orangen und Äpfel miteinander vermengen, mit Zitronen- und Ingwersaft begießen und mit Salz und Paprika abschmecken. Fischröllchen darauf anrichten.
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