Rezept: Quiche mit Krabbenfleisch und Fenchel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.28 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 175 g | Mehl | ca. 0.25 € |
| 0.25 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 40 g | Schmalz | ca. 0.22 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.40 € |
| 175 g | Krabbenfleisch | ca. 2.26 € |
| 1 EL | Fenchel, gehackt | |
| 1.5 dl | Milch - lauwarm | ca. 0.16 € |
| 1.5 dl | Sahne | ca. 0.82 € |
| 2 | Große Eier | ca. 0.51 € |
| Sardellenpaste | ||
| 1 TL | Tomatenpüree | ca. 0.02 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
(Für eine Form von 18 cm)
Mit Mehl, Salz, Schmalz und Butter einen Teig machen, die ausgebutterte Form damit auskleiden.
Grobgehacktes Krabbenfleisch in die Form verteilen, gehackten Fenchel verteilen. Milch und Rahm mit den verschlagenen Eiern vermischen, Sardellenpaste nach Geschmack zumischen, Tomatenpüree zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung in die Form gießen.
Im auf 200GradC vorgewärmten Ofen - Mitte - 15 Minuten backen; die Temperatur auf 180GradC herabsetzen und weitere 25 Minuten backen (bzw. bis die Quiche goldgelb und fest ist !).
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