Rezept: Radicchio-Wrap
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.11 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.06 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 200 g | Radicchio | ca. 2.29 € |
| 6 | Eier - hart gekocht | ca. 1.54 € |
| 200 g | Gorgonzola | ca. 2.59 € |
| 150 g | Crème fraîche | ca. 0.56 € |
| 1 | Schuss Sekt | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer | ca. 0.04 € | |
| 80 g | Kapern | ca. 1.40 € |
| 3 | Pita-Fladen ODER | |
| 6 | Neutrale Tortillas |
Zubereitung:
Radicchio im Ganzen waschen und fein schneiden. Eier pellen und hacken. Gorgonzola mit Schmand verkneten, mit Salz, Pfeffer und Sekt glattrühren, evtl. Kapernsud zufügen. Masse auf die Fladen streichen, mit Kapern und Ei bestreuen, mit Radicchio belegen und fest in Butterbrotpapier einrollen.
Tipp: Statt Kapern passen auch schwarze, gehackte Oliven.
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