Rezept: Rauchbierschaum
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.31 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 0.5 l | Rauchbier oder Dunkelbier | |
| 3 | Eigelb | ca. 0.25 € |
| Zitronensaft | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Coburger Tor Coburg |
Zubereitung:
1. Rauchbier aufkochen und auf etwa 1/4 l einkochen lassen.
2. Mit dem Eigelb in einem heißen Wasserbad aufschlagen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Diese Sauce reicht man zu gebackenen Kartoffeln aller Art.
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