Rezept: Fränkischer Osterfladen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 2.3 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1000 g | Mehl | ca. 1.45 € |
| 40 g | Backhefe - frisch | ca. 0.14 € |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 60 g | Schmalz | ca. 0.33 € |
| 0.25 l | Milch - lauwarm | ca. 0.26 € |
| Eigelb | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Aus dem Mehl, der Hefe, Zucker, Salz, Schmalz und Milch bereitet man einen Hefeteig, den man nach dem Aufgehen in zwei Teile teilt. Man formt Laibe daraus und lässt diese nochmals einige Zeit aufgehen. Vor dem Backen schneidet man sie kreuzweise ein oder kerbt mit dem Messerrücken nicht zu tiefe Würfel ein.
Sie werden mit Eigelb, das mit etwas Milch verrührt wurde, bestrichen und bei mittlerer Hitze ca. 60 Minuten gebacken.
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