Rezept: Raukebutter - Variation 1

Bild: Raukebutter - Variation 1 - Zutaten

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Kosten Rezept: 3.14 € Kosten Portion: 0.39 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 8 Portionen:

1 Bund	Rauke	ca. 0.27 €
1	Zitrone, unbehandelt	ca. 0.99 €
250 g	Butter - weich	ca. 2.49 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Rauke waschen, trockenschleudern und sehr fein hacken. Die Zitronenschale dünn abreiben, die Frucht auspressen. 1 El Zitronenschale, 1 El Zitronensaft und die gehackte Rauke unter die weiche Butter rühren. mit Salz und Pfeffer würzen. In eine kleine Form füllen und kalt stellen.

Zu Mandelbrot servieren (s. Rezept)

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(*) Die Zubereitung von Raukebutter - Variation 1 erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Pfeffer schwarz - ganz * Rucola * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zitronen - unbehandelt

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