Rezept: Rehgeschnetzeltes auf Toast
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.33 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 1 kg | Rehfleisch (Bäggli); klein - geschnet elt | |
| Bratbutter - etwas | ||
| 40 g | Tomatenpüree | ca. 0.04 € |
| 400 ml | Wildfond | ca. 1.99 € |
| 150 ml | Sauerrahm | ca. 0.49 € |
| 16 | Traubenbeeren; halbiert, - entkernt | |
| kl. | Salz und Pfeffer schwarz - aus der Mühle | |
| 12 Scheibe(n) | Toastbrot; halbiert |
Zubereitung:
Rehfleisch (Bäggli) in der Bratbutter schnell herausbraten (nicht unnötig stochern) Tomatenpüree im Bratenfond anbräunen Wildfond ablöschen, reduzieren Sauerrahm aufgießen, erhitzen aber nicht mehr kochen Traubenbeeren, halbiert, entkernt zur Sauce geben, erwärmen. Am Schluss das Rehfleisch wieder zufügen. Salz und Pfeffer schwarz aus der Mühle abschmecken Toastbrot, halbiert leicht toasten. Fleisch mit Sauce auf Toastbroat anrichten, garnieren.
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