Rezept: Reis-Gemüse-Salat mit Käse Schinken-Röllchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.28 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 | g. Reis - z.B. Uncle Ben*s 10 Minute Rice | |
| 100 | g. Erbsen - Tk-Ware | |
| 4 | Eier | ca. 1.03 € |
| 1 | Paprika - rot | ca. 1.05 € |
| 1 | Paprika - grün | ca. 0.87 € |
| 3 | Tomaten - je ca. 50 g | |
| 2 | Zwiebeln - je ca. 30 g | |
| 1 | Apfel - ca. 150 g | |
| 225 | g. Mais - 1 Dose | |
| 150 | g. Vollmilchjoghurt | |
| 2 EL | Mayonnaise | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.04 € | |
| Schnittlauch | ||
| 60 | g. Gouda - 2 Scheiben | |
| 60 | g. Schinken, gekocht - 2 Scheiben |
Zubereitung:
Reis zubereiten. Erbsen auftauen. Paprika schneiden. 1/3 der Tomaten feinwürfeln, Zwiebeln in Ringe schneiden.
Apfel würfeln. Mais abtropfen lassen. Mit dem Reis mischen. Knoblauch feinwürfeln, mit Joghurt, Mayonnaise, Zitronensaft und Gewürzen. Eier vierteln, restliche Tomaten achteln.
Schinken auf die Käsescheiben legen, aufrollen. Salat mit Eiern, Tomaten, Schinkenröllchen garnieren. Marinade beigeben. Schnittlauch hacken und überstreuen.
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